Qualität ist kein zufall
..sie ist das Ergebnis wenn kompromisslose Erwartung auf Wissen und Erfahrung stößt. Genau so geschieht es bei uns seit knapp 55 Jahren und macht uns somit zu einem führenden Unternehmen im Bereich Trüffel und Trüffelprodukte. In 2er Generation agieren wir mittlerweile im Ankauf und Verarbeitung von frischem Trüffel und geben uns dabei nur mit dem Besten zufrieden - Italienischer Trüffel, direkt vom "Tartufaio". Ein Tuber, die Gattung Gewächs, zu der die wohl edelsten Pilze gehören. Abhängig von den Launen der Natur und so selten dass die Nachfrage ständig das Angebot übertrifft. Unser Ziel ist es der Gastronomie besten, frischen italienischen Trüffel, saisonsgerecht, schnell und mit anhaltender Qualität zu liefern. Frische Trüffel sind unser Hauptgeschäft und mit unserer Erfahrung und der Erfahrung unserer Partner, sind wir mittlerweile im Stande auch feinste Trüffelprodukte wie Öl, Butter und Aufstriche herzustellen. Ob und wie die Qualität und Menge garantiert wird? Aktuell beziehen wir von knapp 100 Tartufai unsere Trüffel und kümmern uns noch vor Ort um eine Selektion der Ware.
Spezialitäten aus Italien
Begleiten Sie uns auf eine ganz besondere Gaumenreise durch Italien…
Vorspeisen und Antipasti
Nichts ist für die italienische Küche typischer als Häppchen, vor dem eigentlichen Essen. Oft noch im Stehen konsumiert sind die sogenannten Antipasti eine ewige Tradition in der italienischen Küche und eigentlich nicht wegzudenken. Unsere Expertise, unser Know-how und nicht zuletzt unsere Kontakte haben uns dabei unterstützt, für Sie, einmalige Produkte und Produzenten zu selektionieren, und Ihnen diese zu präsentieren.
Primi piatti – ein bisschen Pasta, ein wenig Sugo, einen Hauch Olivenöl…so einfach und doch so komplex kann ein Vorspeisenteller sein… Lassen Sie sich von uns führen und wählen Sie die richtigen Zutaten aus unserem Katalog, um die perfekte Vorspeise zu kreieren. Olivenöl aus Latium, Tomatensoßen aus den Abruzzen und Meer-Salz von einer der ältesten und wertvollsten Saline Italiens, all das und vieles mehr finden Sie in unserem Sortiment.
Frische und kühl
Egal ob rares Fleisch, feinster Parmesan oder seltener Rohschinken, hier sind Sie genau richtig. Unser Fleisch kommt von einer kleinen, nachhaltigen Dorfmetzgerei im Herzen Cuneos (Neive) und ist reines Fassona-Fleisch. Bekannt für seine helle Farbe und für seine zarte Struktur, bietet sich Fassona hervorragend als Tartar oder Carpaccio an, natürlich sind auch Filets, Costate oder zb. Tomahawks ein besonderer Gaumenschmaus. Tendieren Sie eher zur vegetarischen Variante? Lassen Sie sich nicht unser einmaliges Käse-Sortiment entgehen. Büffelmozzarella aus Paestum, Pecorino Toscano und Parmigiano Reggiano schmücken und veredeln unseren Frischekatalog!
Süß
Noch Platz für ein kleines Dessert?
Pralinen, handgemachte Tafelschokolade oder von Hand gerollte Amaretti, wonach würden Sie spontan greifen? Die Auswahl fällt schwer und genau deshalb bieten wir von allem nur das Feinste. Wer hats erfunden? würden unsere Schweizer Kollegen wohl fragen…Amaretti di Mombaruzzo..Francesco Moriondo…Ende des 18.Jahrhunderts brachten Ihn seine Liebesgefühle dazu einen Mandelkuchen zu kreieren…mehr dazu verraten wir in unserem Katalog, finden Sie die ganze Geschichte heraus, es bleibt spannend…
